Brusketa arba kitaip antipasto yra kilęs iš Italijos. Brusketą sudaro ant grotelių kepta duona, įtrinta česnaku, užpilta alyvuogių aliejumi ir pabarstyta druska. Populiariausia brusketą gardinti pomidorais bei mocarelos sūriu. Mocarela Italijoje ir visame pasaulyje vienas žinomiausių sūrių, kuris pirmą kartą buvo pagamintas netoli Neapolio iš gausaus vandens buivolių pieno.