Manoma, kad Saltimbocca buvo išrasta Brešoje, o Casa della Pasta restoranuose kviečiame mėgautis originaliu patiekalo variantu. Patiekalą sudaro suktinukai su veršiena ir parmos kumpis. Jie yra susukti, apkepti ir troškinti šalavijo, balto vyno ir sviesto padaže.