Leiskitės į kelionę per kulinarijos istoriją su „Branzino al Cartoccio“. Šio nesenstančio patiekalo šaknys giliai įsišaknijusios Viduržemio jūros pakrantės regionuose, kur tradicija taip gaminti jūros gėrybes siekia šimtmečius. Mūsų kūrinyje susipina lėtai kepta ešerio filė su daugybe šviežių jūros gėrybių, tokių kaip midijos ir moliuskai, kartu su švelniomis mažomis bulvytėmis ir cukinijomis. Tai duoklė itališkos pakrantės dosnumui, įkvėpusiam virėjų kartas.