Neapolio padažas, dar vadinamas „Napoli“ arba „Napoletana“. Tai įvairūs pomidorų pagrindu pagaminti padažai, o pavadinimas gautas iš itališkos virtuvės pomėgio naudoti pomidorus. Istoriškai pirmąją italų kulinarijos knygą, kurioje yra Neopolio padažas, „Lo Scalco Alla Moderna“, 1692 m. parašė italų šefas Antonio Latini ir buvo išleistas dviem tomais.