„Olive all’ascolane” yra itališkas užkandis iš džiūvėsėliuose keptų alyvuogių, įdarytų mėsa. Šis užkandis pirmą kartą buvo sukurtas Markės Ascoli Piceno regione, Italijoje apie 1800 m. Patiekalą kūrė privatūs virėjai, kad panaudotų mėsos likučius po vakarėlių ar švenčių turtingose dvaruose. Šis patiekalas, derinamas su išskirtiniu Rose padažu, sužavės bene visus Casa della Pasta svečius.