Ankstyviausia žinoma istorija teigia, kad XIX amžiuje Puerto Riko piratas Roberto Cofresí, norėdamas pagerinti savo įgulos nuotaiką, davė jiems gėrimą ar kokteilį, kuriame buvo kokoso, ananasų ir baltojo romo. Pinakolada – nuotaiką keliantis gėrimas, kuris nuneš Jus į tolimuosius tropikus.