Italija yra viena iš vietų, kurioje triufeliai rado prieglobstį per paskutinį ledynmetį. Jie vis dar renkami rankiniu ir tradiciniu būdu, dideliuose natūralių miškų plotuose. Casa della Pasta restoranuose triufeliu kremu ir baravykais gardintas rizotas taps vienu mylimiausių patiekalų.